Kestaneli Pekmezli Kurabiye

Yemek defteri tutma gibi bir alışkanlığımın olmayışından dolayı, yapıp beğendiğim tarifleri tekrar yapmak için bulmak benim için sıradan bir şeye dönüştü :( Aslında iki kere niyetlendim. Deftere güzel güzel yazmaya, varsa yemeğin fotoğrafını yapıştırmaya başladım. Ama 4. - 5. tariften sonrası hep fiyaskoyla sonuçlandı. Şimdi o defterlerimin arası minik kağıtlara yazılmış ama onlara da başlık atmadığım için ne tarifi olduğunu anlamanın çok zor olduğu tariflerle dolu. 

İnternetten yeni bir tarif bulduğumda ve yapmaya niyetlendiğimde, genellikle cep telefonundan bakıyorum tarife. Onun da ekran koruyucu nedeniyle ekranının kararması yüzünden stres atmak için girdiğim mutfakta sinirlerimin gerildiği olmuyor değil :)

O nedenle yaptığım ve beğendiğim tarifleri blogumda toparlamaya karar verdim. 

Burada fotoğraflarıyla birlikte kayıt altında olması en güzeli olucak sanırım :)

** 

Bu tarifi geçen sene yapmıştım. Fotoğrafların arasında gezerken rastladım.  O sıra çok sık yaptığımdan olsa gerek uzun bir süredir yapmıyorum. 

Tarifini nereye yazdığımı bulmak baya bir zamanımı aldı. Başlık atmadığımdan dolayı malzeme listesinden tanıdım.Üstelik kaynağını da not almamışım :( İnternete malzeme listesini girip aradım ancak kaynağına ulaşamadım. 

Gelelim tarifimize.

Kestaneli - Pekmezli Kurabiye

Hamur malzemeleri: 

250 gr tereyağı

1 yumurta sarısı (beyazı üzerine sürülecek)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

4-5 su bardağı un

İç malzemeleri:

Kestane

Kuru incir

Kuru üzüm

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

Yumurta beyazı

Fındık

Pekmez

Yapılışı:

Hamur malzemelerini bir güzel yoğuruyoruz.

İç harcımız için kestaneleri haşlıyoruz. İncirleri doğruyoruz. Diğer malzemelerle birlikte şeker eriyip su buharlaşıncaya kadar tavada pişiriyoruz.

Hamurdan yuvarlak parçalar koparıp içine harcımızdan koyup yuvarlak şekil veriyoruz.

Önce yumurta akına sonra fındığa batırıp 200 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

Üzeri çok kızarmayacak şekilde pişirip, fırından çıkarıp, daha sıcakken, bir kaç kaşık pekmez döküyoruz.

Hamurunda şeker olmadığı için pekmezi dökmeyi ihmal etmemiz gerekiyor. 

* İç harcı istediğimiz gibi şekillendirebiliriz. Elmalı - Cevizli - Balkabaklı - Havuçlu - Kayısılı.. aklımıza ne gelirse ya da evimizde o an hangi malzeme varsa.

Afiyet olsun :)

Sevgiler

Gonca